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偉成學堂|學左先講

2024-04-12
【紅酒是怎樣煉成的🍷】

自上次【🥃 威士忌是怎樣煉成的】,有客人買酒時同我地講真係幫左佢上左一課😂學到野就好~你開心我地開心😗 咁今日就同大家上一課【紅酒是怎樣煉成的】啦😜 ​ 一共六個Step,但唔同既紅酒都會有可能有唔同既步驟~不過只係好細微既分別😯其實都係離不開呢六個步驟⌵ ❮ 收成採摘/揀選榨汁/發酵/熟成/澄清及過濾/裝瓶 ❯ ​ 1️⃣ 收成採摘 會選用最高品質的葡萄,如果葡萄採摘時發現未成熟或壞葡萄會被篩走 ​ 2️⃣ 揀選榨汁 被選中的葡萄會連皮進入壓榨機,進行壓榨去梗程序 ​ 3️⃣ 發酵 釀酒師會導入酵母讓葡萄酒進行發酵,成蘋果乳酸可以為紅酒柔化口感及增加風味 ​ 4️⃣ 熟成 發酵完成後放入不鏽鋼或木桶中等待熟成,而熟成時間及不同的容器可以決定紅酒顏色、香味、風味、及餘韻等 ​ 5️⃣ 澄清及過濾 過濾桶底的沈澱物,同時去除酒中的死酵母和碎屑 ​ 6️⃣ 裝瓶 在過濾過程中,會使葡萄酒暫時失去均衡協調的風味,所以在裝入瓶後會將葡萄酒放置一小段時間,待漸漸恢復到應有品質後才貼上標籤進行販售 ​ 就這樣紅酒就誕生了🍷 如果大家對邊方面題材有興趣都可以話比我地知~ 偉成洋酒同大家一齊長知識📝 飲好酒! ​

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2024-04-09
【長知識系列— 新舊世界是這樣分的?】

成日都聽到「新世界葡萄酒」同「舊世界葡萄酒」 究竟「新世界」同「舊世界」有咩分別?🗺️ 唔通係舊世界既酒比較舊?😗   ​ 其實「舊世界」🌎係指釀酒葡萄既發源地,大多數都係歐洲🏜️ 屬於「舊世界」葡萄酒既國家有法國🇫🇷、意大利🇮🇹、德國🇩🇪 同西班牙🇪🇸 等 而呢啲國家葡萄栽種🍇同釀酒歷史都比其他國家仲要長好多嫁👀 大家都會好嚴格咁遵守原產地釀造工藝同法規,所以風格上一般比較統一 ​ 而「新世界」🌍就指從外國引入釀酒葡萄既國家地區~ 較遲開始生產葡萄酒🏭 屬於「新世界」葡萄酒既國家有美國🇺🇸、澳洲🇦🇺、南非🇿🇦、智利🇨🇱、中國🇨🇳、紐西蘭🇳🇿 等 佢地主要既釀酒技術大多數由「舊世界」既人帶去🤫 而且唔會好似「舊世界」咁會有嚴格釀造工藝同法規~ ​ 仲有仲有!! 「舊世界」既酒標多數唔會出現葡萄品種,反而會以自己莊園特色為主🏞️ 「新世界」既酒標多數都會將葡萄品種放係上面一目了然👀 ​ 你長知識了嗎👩🏻‍🏫? 今集長知識系列就去到呢到啦~下集再見👋🏻

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2024-04-02
【復活節停不了口!朱古力可以配咩酒?🍫】

你以為復活節只係小朋友既節日?Nonono🆖!! 大人都要品嚐復活節既精髓🥚復!活!蛋!朱古力個隻😂 今日小編推介~ 推介大家五款朱古力配咩酒先最夾👏🏻 ​   【白朱古力🤍 配 Moscato d'Asti白酒】 白朱古力配唔甜既香檳或者汽酒,容易顯得酒苦澀。可以試下配甜度較高既Moscato d’asti,都係唔錯既選擇呀😳 推介大家Moscato d'Asti Manzotti 🌐 https://bit.ly/3VUhjX5 ​ 【牛奶朱古力🤎 配 Rose粉紅酒】 牛奶朱古力甜度會突顯葡萄酒既苦澀同酸度,所以配粉紅酒或汽酒會比較夾喔! 推介大家Capris Rose Sparkling 🌐 https://bit.ly/3VAYxn6 ​ 【榛子朱古力🤎 配 Merlot紅酒】 Merlot 有中等單寧同酸度~ 酒體較滿,口感柔順適合配搭有杏仁、核桃等堅果既朱古力🌰 推介大家Capo D`Istria Merlot 🌐 https://bit.ly/3TGBmGR ​ 【黑朱古力🖤 配 Syrah紅酒】 Syrah酒體豐厚濃郁,入口輕盈舒服~ 黑朱古力配葡萄酒果香會更突出呀🍷 推介大家Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon - Syrah 🌐 https://bit.ly/49g4vxd ​ 【松露朱古力🧡 配 Pinot Noir紅酒】 Pinot Noir 單寧細膩,帶別緻紅色水果既味道🍒 酒體輕型,搭配松露朱古力就無得頂✔️ 推介大家Rimapere Pinot Noir 2020 🌐 https://bit.ly/43zMpEU ​ 不過個人口味偏好可能會有所不同。如果你有其他口味配搭可以留言同小編交換情報呀📣 Cheers!  

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2024-04-02
【停不了口!薯片可以配咩酒?🫢 】

停不了口!薯片可以配咩酒?🫢 你以為紅酒配芝士先最夾?🍷 今日小編推介~ 推介大家六款隨手可得既薯片配咩酒先最夾👏🏻 ​ 【原味薯片 配 Chardonnay 白酒】 薯片既清脆加埋鹹味再夾Chardonnay 既酸度簡直刷出火花💥 互相扶持咁😆 推介大家 T.H. Chardonnay Limari🌐 https://bit.ly/4cwSlmq ​ 【辣味薯片 配 Riesling 白酒】 熱辣辣薯片食到成個咀㷫烚烚🔥 加埋雪凍咗既Riesling自帶果甜香兩者結合,衝擊緊我味蕾🤤 推介大家 Black Tower Riesling Gewürztraminer🌐 https://bit.ly/43mdQ54 ​ 【芝士波 配 Merlot 紅酒】 起司味🧀 同鹹味再夾埋紅酒果味及柔滑既單寧就係經典配搭🤭 推介大家 Capo D`Istria Merlot🌐 https://bit.ly/3TGBmGR ​ 【Pizza味薯片 配 Amarone 紅酒】 Amarone 味道濃郁複雜,厚身但細緻,配香濃味食物就最夾😍 推介大家 Ugolini Valle Alta Amarone Della Valpolicella Classico DOCG🌐 https://bit.ly/3PoZR8I ​ 【紫菜味薯片 配 Sauvignon Blanc 白酒】 Sauvignon Blanc 會加強鹹味同紫菜味,同時又有清爽口感!味覺🆙🆙🆙 推介大家 Rimapere Sauvignon Blanc🌐 https://bit.ly/3Prq6M6 ​ 【酸忌廉味薯片 配 Riesling 白酒】 微鹽奶油香氣加上清爽輕酸淡甜Riesling白酒,互相配合下會有意想不到既「化學作用」🙈 令人一試愛上~ 推介大家 Paradiesgarten Riesling🌐 https://bit.ly/3TIdhPG ​ 以上只係小編推介😁 個人口味偏好可能會有所不同。如果你都有獨門食譜不妨話我知💘 Cheers!  

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